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2015-07-15
第一步,观察酒的色泽。拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。喝酒时,首先在灯光下仔细观察,为了得到最佳效果,可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。
第二步,倾斜酒杯。倾斜时动作要轻柔,然后再恢复原状。你会发现,酒林杯壁流回去的时候,留了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕滚的速度比较慢,“短挂杯"就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓、更稠,也可以是酒精含量更高。
第三步,闻香味。在苏格兰,好的品酒大师可谓日进斗金。品威士忌的时候,可以在酒里加适量的水,所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。因为水可以把香味带出来,就香下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。
第四步,品尝酒。先尝一小口,让酒在口齿和舌尖上回荡,细细品味各种香味,然后缓缓咽下。
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