维生素该怎样吃

 如果说提升免疫力是预防疾病、维持健康的积极方法，那么，均衡的营养就是提升免疫力的基础要素之一。现在最常挂在人们口头上的就是补充维生素，摄入维生素确实是一个提高免疫力的比较好的方法，但是专家提醒，维生素矿物质补充剂应该合理使用，必须针对个人的需求，才能达到更好的效果。看来，在进行选购之前，了解一些维生素常识还是很必要的。下面由E韩美汇女子养生馆带您来了解一下。

适量补充维生素有利于健康，但是因为不同种类的维生素对身体影响各异，所以选择维生素片之前先要了解你到底需要哪种维生素。 

　　1 维生素也有族群之分 

　水溶性维生素 

　　水溶性维生素的主要特性是：可溶于水中，当过量服用时，通常可以自尿液排出体外。 

　　B群维生素包括了B1、B2、烟碱素、B6、B12和叶酸，它们主要与体内的能量及蛋白质代谢有关。当人们处在生理或心理的压力状况下时(如运动、处于生长期的孩童及青少年)，对B群维生素的需求便会增加。 

　　维生素C，从抗氧化作用的角度看来，提高摄取量，是帮助我们对抗某些疾病的方法之一。 

　　脂溶性维生素 

　　脂溶性维生素，是指A、D、E、K等四种维生素，它们的特性是：不溶于水，只溶于脂肪，在食用后，若未被利用，则会堆积在体内。值得一提的是：维生素A和D在过量食用时具有毒性！ 

　　矿物质 

　　人体内主要的矿物质，如钙、镁、铁、锌等金属元素，皆是以带正电的离子形态存在。食物中的植酸、单宁、纤维等物质，都会影响它们的吸收。 

　　2 不同族群的维生素补充建议 

　　对于不同的人群，应该根据自己的生活习性来相应地补充你所缺失的维生素。

　　一日两餐的“老外” 

　　平时可准备一些水果，当你不想吃早餐的时候，至少可以吃些水果；正餐最好选择自助餐，以便均衡摄取各种营养素，或者可以试试素食，改吃糙米饭，补充外食族最容易缺乏的维生素B1 ；喜欢面食类的人，可以请店家多放些葱花，而喜欢吃水饺类的人，可以顺便带些大蒜，这些都有助于维生素B1的吸收。  

　　偏好快餐的新人类 

　　在享用汉堡、薯条等高热量食物时，最好尽可能选择配加生菜多的汉堡，或是再点一份生菜沙拉(一定少加沙拉酱)，而饮料最好只喝牛奶或是果汁，至于可乐还是少碰为妙。 

　压力大的上班族 

　　你的饭食可考虑改吃糙米，每天记得一定要吃水果，像柑橘类或是西红柿可优先考虑 ，且多吃一些黄绿色的蔬菜，这类食品有助于减轻压力、增强记忆力。 

　　想减肥又想水水的美眉 

　　当你选择生菜沙拉或是天然果汁来减肥养颜时，建议可以在拌沙拉时加入少许植物油，或是多吃一些富含维生素E的黄绿色蔬菜。 

　　抵抗力弱的老人小孩 

　　老年人及小孩由于抵抗力较弱，容易生病，研究显示，缺乏维生素A、维生素B 6、维生素C、维生素E等，可能会增加病毒感染的几率，因此如果你是属于抵抗力较弱的老年人或是小孩，不妨多摄取添加营养素的副食品，如各种含益生菌的乳制品，以增强你的抵抗力。 

　　3 维生素这样吃 

　　知道了你应该补充维生素种类之后，怎么补，什么时间补也是个问题。另外，不同的食用方法有可能也能影响到维生素的吸收程度。 

　　选择维生素 

　　目前市面上维生素补充产品琳琅满目，消费者难以判断。选择应该注意几个方面：1.认准“蓝帽子”标志，即保健品生产批号。2.售后服务，目前的很多维生素产品都是放在货架上供顾客挑选，但实际上根据每个人的饮食习惯不同，需要进行个性化的选择。3.是否含有香精、色素、防腐剂。

　　吃的方法 

　　补充维生素时要喝白开水，之前或之后的半小时不要喝牛奶或咖啡。维生素分多次补充，会比一次全部吞下去来得好，让身体一直能获得维生素，让浓度维持在高点。 

　　钙片和铁剂不要同时服用，因为铁和钙会互相抑制吸收。 

　　钙的吸收率很低，大概只有40%，也就是吃进去100毫克的钙，只有40毫克被吸收。维生素C可帮助钙的吸收，所以可搭配C片一起服用或喝杯橙汁。

　　吃的时间 

　　大致而言，综合维生素在饭前或饭后都能吃，但多建议在早餐后吃，因为其可提供一天活动量的所需。脂溶性维生素A、D、E、K则建议在饭后吃，因为它们需要油脂才能被吸收与利用。最新研究则建议，早餐时补充钙片不是好时机，因为人体一次只能吸收500毫克的钙质，通常早餐会有牛奶或奶酪等钙质丰富的食物，此时补充太多，会形成浪费。  

　　吃的频率 

　　营养学家会建议，如觉得自己饮食不够均衡，可每天补充一粒复合维生素。但也不是每天都要吃，可以隔天吃，或每三天吃一次。如果想让营养素均衡地供应，还是要遵循一定时间规律，而不是想到才吃。如果想在复合维生素之外，补充维生素E、A或B群，但又怕剂量重复，可以隔天吃、轮流补充。如一、三、五吃复合维生素，二、四、六吃维生素E，星期天休息。 

　　利用协助作用 

　　营养补充的首要原则是“缺什么补什么，缺多少补多少”，但同时要强调的是，不同维生素之间、维生素与矿物质之间可以相互促进，有协同作用，所以建议大家根据自身情况，在营养师或医生的建议下选择适合自己的维生素产品。 

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